Préparer sa bouffe à l'ancienne, cela se passe encore dans quelques coins des hautes montagnes de Kabylie, en Algérie. En dépit de l'existence de bonbonnes de gaz de camping, il y a encore cette race de chasseurs et de promeneurs qui aiment bien se faire plaisir, l'espace d'un week-end, surtout si le soleil est de la partie, d'un petit plat mijoté au feu de bois mort, à l'ombre d'un olivier ou d'un chêne, très loin des villages nichés comme des nids d'aigle sur les sommets des collines. L'étranger de passage dans le coin est automatiquement invité à partager le repas. Un vrai délice.